Resep Sambal Pecel Lele

Pecel lele atau yang sering disebut dengan pecek lele ini merupakan salah satu makanan khas Jawa. Kuliner satu ini terdiri dari sajian ikan lele goreng yang dihidangkan dengan sambal tomat dan dilengkapi dengan  berbagai lalapan.

Makanan yang murah meriah ini sudah cukup terkenal di beberapa daerah seperti Malang, Jember, Padang hingga Ternate daerah di timur Indonesia.  Resep Sambal Pecel Lele ini juga ternyata dibuat tidak hanya sebagai pelengkap pecel lele, namun sambal ini pun banyak digunakan sebagai pelengkap masakan masakan seperti ayam bakar dan ayam goreng.

Berdasarkan survey di salah satu  mini resto diketahui bahwa  sambal pecel lele merupakan  sambal yang paling banyak peminatnya. Sebenarnya, sambal ini juga terkenal dengan sebutan sambal tomat karena sajian yang paling mendominasi pada masakan ini adalah bahan tomat. Disebut sambal pecel lele karena sambal ini disajikan berpasangan dengan pecel lele.

Baca juga: Resep Kue Sus Kering Keju

Cara Membuat Sambal Pecel Lele

Bagi Anda yang belum pernah mencoba masakan satu ini tentu penasaran kan bagaimana cara membuatnya dan seperti apa rasanya? Hmm.. jangan dulu khawatir kawan, berikut ini wikicek akan menyajikan resep sambal pecel lele yang tentunya sangat mudah untuk diikuti. Baiklah langsung saja kita simak ulasannya.

Bahan untuk membuat sambal pecel lele :

• 100 gram bawang merah dengan ukuran sedang.
• 250 gram tomat sayur. Usahakan gunakan yang berwarna merah.
• 5 butir kemiri.
• 3 biji cabai merah.
• 5 siung bawang merah.
• Cabai rawit sesuai selera (jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit jika tidak suka pedas)
• Gula jawa secukupnya.
• Vetsin (penyedap rasa) secukupnya.
• Garam beryodium secukupnya.

 Langkah-langkah pembuatannya :

1. Pertama-tama, haluskan gula jawa, garam dan penyedap rasa dengan  menggunakan mixer ataupun dengan memakai cowet (ulekan). Namun kami sarankan untuk memakai ulekan karena akan terasa lebih sedap.
2. Selanjutnya, goreng semua bahan bahan di atas seperti  bawang merah, bawang putih,  kemiri, cabai rawit dan cabai merah.
3. Berikutnya, campurkan bahan bahan yang telah digoreng di atas kedalam bahan bahan yang sudah  dihaluskan. Ulek atau mixer  namun jangan terlalu halus/lembut.
4. Setelah itu, gorenglah tomat dengan menggunakan api kecil karena tomat sangat mudah gosong.
5. Langkah terakhir campurkan tomat dengan bumbu yang telah dihaluskan di atas kemudian ulek atau mix  semuanya hingga merata. Untuk tingkat kelembutannya Anda bisa menentukannya sendiri karena setiap orang mempunyai  selera sendiri sendiri. Ada yang suka dengan  sambal yang halus,  ada juga yang lebih suka sambal kasar.

Tips

Untuk mendapatkan Lele dengan cita rasa yang lezat dan tampilan yang menarik Anda bisa mengikuti tips tips di bawah ini:

1. Sebelum digoreng, sebaiknya lele harus dibumbu terlebih dahulu untuk memberikan cita  rasa yang berbeda.Hal yang paling utama adalah kunyit atau kunir untuk mengurangi bau amis lele. Untuk yang lainnya, Anda bisa menambahkan bawang merah dan bawang putih yang dimix atau diulek mentah, serta garam dan penyedap rasa.
2. Ketika  menggoreng lele, pastikan minyak yang akan digunakan sudah benar benar panas dan gunakan api yang besar. Anda bisa mengetahui apakah minyak yang akan digunakan sudah panas dengan cipratan air. jika sudah panas, cipratan air akan langsung mengeluarkan bunyi srenggg.
3. Jika lele yang akan digoreng jumlahnya banyak, kami sarankan agar menggorengnya satu per satu. Hal ini bertujuan agar kualitas rasanya  renyah, garing dan gurih, dan bisa menjadi masakan favorit kebanyakan orang. Banyaknya minyak usahakan cukup untuk menenggelamkan seluruh bagian lele.