Resep Kue Nastar Nanas Keju

Semua orang pasti kenal dengan ‘Kue Nastar Keju’ tapi kalau ditanya bagaimana cara membuat kue nastar? Tentu tak semua bisa menjawab, apalagi kalau lebih spesifik, misalnya yang rasa kacang, coklat, atau pun keju. Tutorial kali ini akan menjelaskan semua tentang ini, mulai dari takaran dan jenis bahan yang digunakan, cara bikinnya hingga tips penyajiannya yang simple hingga bisa dinikmati semua orang atau pun dengan dijual dalam hal bisnis.

Bentuk dari kue nastar sudah begitu familiar, bulat dengan ada lapisan olesan kuning telur di bagian luarnya hingga tampak ke-emas-emasan. Adapun isiannya bisa saja berbeda tergantung selera pembuatnya, bisa diisi keju, kacang, selai dan sebagainya.

Demikian halnya pada toppingnya, bisa ditambahkan kismis, cengkeh, atau pun parutan keju yang tampak kering karena dioven bersama saat proses pematangannya. Yang jelas, kreasi apa saja bisa tercipta dari satu jenis kue kering ini, yang terpenting rasa dan kerenyahannya tidak berubah.

Baca juga: Resep Cara Membuat Kue Kering Lebaran (Nastar, Keju, Coklat, dan Kacang)

Bahan dan Resep Cara Membuat Kue Nastar Nanas Keju

Bahan Isi:

• 125 gr gula pasir
• 450 gr nenas lalu diparut
• 25 gr keju yagn telah diparut
• 3 btr cengkeh kering
• 1 sdt air perasan jeruk lemon
• 1/8 sdt garam dapur
• 3 cm kayu manis batangan

Bahan Kulit:

• 150 gr mentega
• 50 gr keju telah diparut lalu dikeringkan
• 50 gr margarin
• 2 kuning telur
• 25 gr susu bubuk
• 50 gr gula tepung
• 35 gr tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 225 gr tepung terigu yang berprotein rendah

Bahan Olesan (aduk Rata):

• 1 sdt susu cair
• 2 btr kuning telur
• 50 gr keju yang telah diparut (untuk taburannya)

Langkah Cara membuat :

1. Untuk Isiannya: masak nanas yang telah diparut menggunakan wajan hingga airnya meresap. Tambahkan gula pasir bersama garam, kayu manis, dan cengkeh. Lanjutkan dengan dimasak lagi hingga kandungan airnya hilang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tak menggumpal dan gosong. Jika suka, kamu bisa memberinya keju parut sabagai campuran beserta air jeruk agar ada sedikit rasa asamnya. Dan terus aduk lagi lalu dinginkan.
2. Untuk adonan luarnya: kocok dahulu mentega tawar bersama margarin, gula pasir dan gula tepung sesuai takaran di atas selama kuran glebih setengah menit. Tambahkan kuning telur dan kocok lagi hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena dengan diayak di atasnya dan sambil diaduk hingga rata. Masukkan lagi keju yang telah diparut dan aduk hingga rata.
4. Ambil secukupnya adonan nastar, bentuk dengan dibuat bulat lalu dipipihkan. Beri selai sebagai isi lalu perbaiki lagi bentuknya dan tata di atas loyang ceper..
5. Panggang dalam oven kompor atau pun listrik dengan suhu api tidak lebih 150 derajat selama 25 menit hingga ½ jam, tergantung keadaanya..
6. Beri olesan kemudian taburi dengan keju. Panggang lagi hingga 20 menit dengan suhu suhu yang sama hingga sempurna kematangannya hingga ke bagian dalam kue nastar.

Sejarah soal ‘Nastar’

Apa yang kita nikmati sekarang ini bukanlah hal yang begitu saja ada, namun ada kisah di balik lahirnya resep kue ini, yakni dimulai dari Belanda, itu sebabnya asal katanya adalah ananas dan tart yang artinya kue yang terbuat dari nenas. Ini hampir mirip dengan Kastengel hanya saja bentuknya tidak bulat melainkan memanjang, itu pula sebabnya dinamakan demikian karena diambil dari kata kaas yang berarti keju dan stengels atau batangan.

Tips

1. Oleskan mentega pada loyang yang dipakai untuk menata kue yang akan dipanggang agar tak lengket.
2. Setelah memanggang nastar, jangan langsung masukkan ke dalam toples tapi biarkan dulu hingga dingin betul dalam suhu ruangan. Karena jika tidak, kerenyahannya akan hilang akibat uap panas saat dalam toples. Namun, sekalipun demikian, jangan terlalu lama, jika sudah dirasa panasnya hilang harus langsung dikemas dalam wadah yang tertutup rapat.
3. Gunakan api sedang agar matangnya sempurna hingga ke dalam. Jika api yang digunakan terlalu besar maka bisa dipastikan bagian luar kuenya akan gosong sedang bagian dalamnya belum masak.

Kue nastar tidak saja untuk hari raya lebaran, tapi Natal, Imlek dan sebagainya bisa disajikan di dalamnya, sebab ini salah satu hiding favorit banyak orang saat ada yang bertamu di rumahnya.

Resep di atas kami sadur dari Sajiansedap.com, jika ada pertanyaan seputar resep cara membuat kue nastar ini bisa bertanya langsung lewat komentar. Atau mungkin ada yang menemukan kreasi baru yang belum pernah kami coa bisa sharing pengalamannya di bawah agar banyak yang dapat manfaatnya.